揉面，溜面，搓面，拔面，扯面。拉面的操作 起锅后浇上红油辣椒 作以香

菜，蒜苗，撒上白萝卜片 酱牛肉，一碗面劲道，汤鲜美的牛肉拉面 在哈萨克

斯坦小伙------安德烈的手中完成。4月11日 记者在兰州一家牛肉面职业培训

学校里看到，十余位洋弟子正在教室里认真学着拉面。和面，拉面，揉面做得

有模有样，这些来自西班牙，德国，哈萨克斯坦等国的留学生，通过在兰州学

习拉面技艺，体验中国传统特色饮食文化。技术老师周兴国向记者介绍，从办

学至今已有五百余名来自 各个国家的学生来到这里拜师学艺。培训期为一个

月，主要分为前期技术培训和后期实习。每位学生从最初的和面开始入手，拉

面，揉面，调汤，调面，到最后做成一碗香气扑鼻的兰州牛肉面，每个环节的

学习都决定着这碗面正宗与否。

随着兰州牛肉面知名度的提高，海外食客排长队尝鲜的画面火爆网络，许

多洋面孔闻消寻来，眼下学习牛肉面的洋学生越来越多，学校负责人介

绍，还将积极邀请海外华人和留学生免费来此学习牛肉面的制作，让外国

人感受正宗牛肉面的美味，感受中国博大精深的美食文化。

单词：

起锅：[qǐguō] 다 익힌〔요리한〕 음식을 솥에서 담아 내다

劲道：[jìndào]쫄깃하다

有模有样：[yŏumúyŏuyàng] 그럴듯하다.(제법 비슷하게 흉내 내는 것을 뜻함.)

香气扑鼻：[xiāngqìpūbí] 향기가 코를 찌르다.

环节：[huánjié] 환절

说说：

1你知道兰州拉面吗？对兰州拉面了解多少？

2你对中国最感兴趣的美食是什么？